Gooische Pikante — необыкновенно элегантный и исключительно ароматный сыр.
Это голландский сыр в стиле Гауда, изготовленный из пастеризованного коровьего молока, с изысканным, богатым и сливочным вкусом благодаря особому процессу созревания, длящемуся 52 недели,
что придает ему бархатистую текстуру и мелкие потрясающие кристаллы.
Вроде твердый, но значительно размягчается на вкус, придавая почти сливочное ощущение, с хрустящими кристаллами тирозина (аминокислоты), вкрапленными по всему объему, образующимися естественным образом в процессе выдержки.
Вкус сладкий и ореховый, с ароматом, напоминающим арахис, жареный фундук, бекон и масло. Он обладает чудесно явным, сладким, маслянистым ароматом ириски, типичным для зрелой Гауды, но Gooische Pikante более тонкий. Трудно сказать, является ли этот тип сыра более пикантным или сладким. Он наполняет рот прозрачной массой, но без приторной сладости некоторых сортов Гауда, и с контрастом кристаллов, образующихся при жевании.
В 2015–2016 годах был признан лучшим выдержанным сыром в категории «старше 48» в Нидерландах. Сыр продаётся в головках диаметром 30–45 см и весом около 11–12 кг. В Нидерландах этот сыр продаёт и распространяет компания De Groot-Verburg, расположенная в городе Бодегравен-Реувейк в Южной Голландии.
Чтобы в полной мере оценить богатство вкусов и разнообразие оттенков, рекомендуется употреблять его при комнатной температуре. Отличный сыр, который можно употреблять как самостоятельно, так и с хрустящим хлебом, а также в качестве закуски, тёртым и запечённым. Рекомендуется сочетать с игристыми винами.
Это голландский сыр в стиле Гауда, изготовленный из пастеризованного коровьего молока, с изысканным, богатым и сливочным вкусом благодаря особому процессу созревания, длящемуся 52 недели,
что придает ему бархатистую текстуру и мелкие потрясающие кристаллы.
Вроде твердый, но значительно размягчается на вкус, придавая почти сливочное ощущение, с хрустящими кристаллами тирозина (аминокислоты), вкрапленными по всему объему, образующимися естественным образом в процессе выдержки.
Вкус сладкий и ореховый, с ароматом, напоминающим арахис, жареный фундук, бекон и масло. Он обладает чудесно явным, сладким, маслянистым ароматом ириски, типичным для зрелой Гауды, но Gooische Pikante более тонкий. Трудно сказать, является ли этот тип сыра более пикантным или сладким. Он наполняет рот прозрачной массой, но без приторной сладости некоторых сортов Гауда, и с контрастом кристаллов, образующихся при жевании.
В 2015–2016 годах был признан лучшим выдержанным сыром в категории «старше 48» в Нидерландах. Сыр продаётся в головках диаметром 30–45 см и весом около 11–12 кг. В Нидерландах этот сыр продаёт и распространяет компания De Groot-Verburg, расположенная в городе Бодегравен-Реувейк в Южной Голландии.
Чтобы в полной мере оценить богатство вкусов и разнообразие оттенков, рекомендуется употреблять его при комнатной температуре. Отличный сыр, который можно употреблять как самостоятельно, так и с хрустящим хлебом, а также в качестве закуски, тёртым и запечённым. Рекомендуется сочетать с игристыми винами.
